Beschreibung

Wird bei uns auch als Hüferschwanzel bezeichnet. Dieses kann im Ganzen zubereitet werden, empfehlenswert ist hier dir Garstufe medium rare; das Hüferschwanzel sollte dünn aufgeschnitten serviert werden.

Das passende Gewürz:

– Dry Aged Steak Gewürz
– Steak No° 5 Gewürz
– BBQ Rub

Auskunft des Tieres:

• Österreichisches Kalbinnenfleisch zwischen 18 und 24 Monate
• Mindestens 30 Tage trocken gelagert
• Geboren in Österreich
• Aufgezogen in Österreich
• Geschlachtet in Österreich
• Zerlegt und Verpackt in Österreich