Saisonales für den Grill

Saisontipps für Q3 2024

Zu saftigem Grillfleisch passt natürlich am besten saisonales Grillgemüse oder ein frischer Sommersalat. Diesen Monat haben wir neben dem Saisonkalender ein paar kleine Tipps für euch, damit die Beilage auch gelingt.

Zum Grillen eignet sich am besten festes Gemüse wie Paprika, Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Fisolen oder Maiskolben. Schnell garende Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Fisolen am besten in eine Grillschale legen, würzen, mit Olivenöl beträufeln und über direkter Hitze grillen. Härtere Gemüsesorten mit längerer Garzeit sollten über indirekter Hitze gegrillt werden.

Extra Tipps

Wer seine Aubergine weich und saftig mag, grillt sie am besten im Ganzen. Vorher mit einer Gabel einige Löcher in die Schale stechen und grillen, bis die Schale verbrannt aussieht. Dann die Schale mit der Gabel von oben nach unten abziehen (Vorsicht heiß!). Auf Naturjoghurt und Tahina anrichten, etwas Zitronensaft darüber und mit gehackter Petersilie bestreuen – fertig. Champignons eignen sich hervorragend für Spieße, entweder mit Fleisch oder kombiniert mit anderen Gemüsesorten.

Dessert gefällig?

Auch Obst schmeckt vom Grill und kann in einem frischen Sommersalat, mit Eis oder Schokoladensauce genossen werden.

Wir wünschen viel Spaß beim Grillen!